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锅塌黑豆腐

编辑:大吴哥娱乐网 时间:06-14

锅塌黑豆腐

材料

黑豆西施黑豆腐(特别推荐:卤水点至,Q弹好口感)一斤、鸡蛋一个、五花肉半斤、圆葱一个、淀粉、生姜、大蒜、香葱、生抽、耗油、盐、油适量

做法

小诀窍

1、把肉剁成泥放圆葱沫,蒜末,再放入少量料酒,盐,十三香搅匀

2、黑豆腐切成5mm左右厚度的片,两片中间夹上肉馅,两面稍微沾一点淀粉。

3、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀,沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液

4、锅烧热加入适量油,烧到四成热,均匀铺上黑豆腐用中火煎。一面煎黄后,晃动锅翻到另一面,将两面都煎黄,煎好出锅待用

5、锅里加适量油,爆香葱姜蒜末。加入生抽(特别推荐黑豆西施酱油,纯黑豆酱油。经检测0添加)耗油。翻炒均匀,然后加入少许开水,翻匀。将煎好的黑豆腐倒入锅中轻轻翻动,关火出锅

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