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带鱼两吃

编辑:大吴哥娱乐网 时间:04-15

带鱼两吃

带鱼两吃

带鱼两吃

材料

炸料:国产小带鱼800克,面粉适量,COOK100法式黑胡椒烤肉料适量,油适量

炖料:酱油少许,醋少许,姜一块,干红辣椒2个,桂皮一块,水适量

做法

小诀窍

1.国产带鱼段清洗干净,沥干水;

2.普通面粉中倒入适量的COOK100法式黑胡椒烤肉料,多一点味儿足,还不用放盐,混合均匀;

3.带鱼段入面粉中,两面都蘸裹上面粉;

4.炸完鱼的油很腥,炒菜拌菜也不好吃,所以我用小奶锅炸带鱼,可以用油量少,油高度也够炸;筷子入油锅中,周围起小泡泡了,就可以来炸鱼了;

6.放两三块鱼入锅,两面焦黄,捞出;

7.将炸好的鱼块重新入油锅中,复炸一遍,更焦更酥,连骨头都能嚼着吃了。到此步,炸鱼过程完成,就可以直接食用。

8.如果想吃红烧的,再多两步就可以了:锅中倒凉水,放点香料、酱油、醋,煮开;加点醋可以去腥、添风味,还能让鱼刺也变软;

9.将炸好的带鱼段入锅中,小火咕嘟,盖盖子;直到汤汁浓稠,起锅。

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