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青椒牛柳

编辑:大吴哥网 时间:12-06

青椒牛柳

菜谱简介

“牛柳”指的是牛的里脊肉。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

材料

牛柳150克,青红椒、木耳少许,酱油、淀粉、糖、料酒、盐、油、鸡精适量。

做法

小诀窍

1、牛肉切片用盐、淀粉、酱油拌均。

2、青红椒洗净切片,木耳泡发。

3、热锅冷油滑炒牛柳,变色盛出。

4、再起锅热油煸炒青红椒、木耳。

5、加入牛柳、糖、生抽、盐、料酒翻炒均匀。

6、大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可。

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