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家常椒盐麻酱饼

编辑:大吴哥网 时间:12-26

家常椒盐麻酱饼

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菜谱简介

好久没有做馒头包子烙饼之类的面食了,突然就很想念。 中午用面包机揉了一块面,现在的温度适宜,一个小时就发酵好了。随意调了一点椒盐麻酱,三下五除二做成了烙饼。个子小小的,刚烙好就趁热吃了两个。饼皮酥酥香香的,饼芯是麻酱细细的分层,混合着椒盐与酱香,因为是发面所以内芯是软的。 给烙饼配了一碗汤,用一棵新鲜的嫩白菜与几片羊肉煮的,绝配。

材料

【材料】:面粉200克,水100克,酵母粉3克。

【内馅材料】:麻酱2匙,花生油1匙,盐3克,花椒粉适量,面粉一匙。

做法

1.将面粉、水、酵母粉一起放入面包机内桶,启动合面程序,结束后将面团取出,放入盆中盖上保鲜膜,室温(26度)发酵至两倍大;

2.取一个小碗,将麻酱、花生油、盐、花椒粉、面粉一同放入,混合成均匀的糊状备用;

3.将发酵好的面团取出,案板上撒些面粉,用手揉一遍,再用擀面杖擀成长方形薄片,厚约1厘米;

4.将混合好的麻酱糊均匀刷在面片上,再将面片卷成圆柱状,用刀切成梯形;

5.将每个面剂收口成圆形,擀成薄饼胚;

6.锅中倒入适量油,放入饼胚,中小火,两面煎至金黄即可。

小诀窍

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